Tarta z gruszkami

Podziel się przepisami z Twojej zdrowej kuchni ...
javes
PostyCOLON 347
RejestracjaCOLON 26 lis 2007, 20:11

Tarta z gruszkami

Postautor: javes » 03 gru 2007, 13:44

Tarta z gruszkami


Składniki:

* skórka 1 cytryny
* 2 łyżki soku z cytryny
* 1/2 szklanki miodu
* 2 1/2 szklanki wody
* 1/2 szklanki wytrawnego, białego wina
* 1 laska cynamonu
* 2 goździki
* 1/2 rozłupanej laski wanilii
* 2 duże gruszki, obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone na połówki
* 3 duże jaja
* 3/4 szklanki śmietany
* 1/4 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej

Ciasto

* 1 szklanka mąki, i 2 łyżki zapasu
* 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
* 2 łyżki cukru
* 6 łyżek zimnego masła, pokrojonego w drobne kawałki
* 1 duże jajo rozbite z 1 łyżką wody

Sposób przygotowania:

* W dużym rondlu wymieszać skórkę i sok z cytryny z miodem, wodą, winem, cynamonem i goździkami. Ostrym nożem zeskrobać nieco wanilii i włożyć do rondla. Postawić miksturę na średnim ogniu. Dodać gruszki i gotować do chwili, gdy nóż będzie w nie lekko wchodził � ok. 15-25 minut, w zależności od wielkości gruszek. Ostudzić w syropie.
* Aby zrobić ciasto, należy 1 szklankę mąki i mąkę kukurydzianą wsypać do głębokiego naczynia, dodać cukier i sól, i wyrabiać mikserem lub robotem kuchennym (ok. 3 sekund). Następnie dodać masło i wyrabiać kolejne 4 sekundy. Dodać jajo z wodą i dalej wyrabiać, dopóki ciasto nie uformuje się w kulę.
* Wyłożyć ciasto na obsypaną mąką stolnicę, lekko rozwałkować w kwadrat, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1 godzinę, a najlepiej na cały dzień. Jeśli ciasto będzie w lodówce ponad 2 godziny, należy je wyjąć na 20 minut przed dalszymi czynnościami.
* Rękoma wyłożyć okrągłą formę ciastem, przykrywając spód i boki formy (preferowana średnica � 23 cm). Całą powierzchnię nakłuwać widelcem. 45 minut chłodzić ciasto w lodówce.
* Podgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Każdą połówkę gruszki przekroić jeszcze raz wzdłuż na pół. Ułożyć owoce na cieście, tak jak na zdjęciu powyżej. W średniej wielkości rondlu zmieszać jajka, śmietanę, 1/4 szklanki syropu gruszkowego i dodać gałkę muszkatołową. Ostrożnie wylać zalewę na gruszki i wokół nich. Piec, aż ciasto będzie twarde i lekko zarumienione (ok. 35 minut).
Ostudzić.
Podawać w temperaturze pokojowej.

Wróć do

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: 5 i 0 gości